周辺のバルカン半島諸国と共通する特徴としてケバプチェ（Kebapche）やキュフテ（Kjofte）といったひき肉料理が豊富です。また、ヨーグルトや白いチーズなどの乳製品を多用するのも大きな特徴です。つぼに入れて加熱するつぼ焼き料理も多く、カヴァルマはブルガリアの代表的な料理です。豊かな自然環境を背景とした多種多様なハーブティー、ブルガリアでは愛飲されています。

タラトール（Tarator）はヨーグルト、キュウリ、ニンニク、クルミなどを原材料とする冷たいスープです。ブルガリアの代表的な料理で、ヨーグルトの酸味があります。

ムサカ（Musaka）はバルカン半島一円で見られる料理で、タマネギとジャガイモ、ひき肉などをチーズと共に固めて焼いたものです。ジャガイモが使われるのがブルガリア風です。

アイリャン（Ayrjan）は甘味のないプレーンのヨーグルトを液状にした飲み物で、トルコから持ち込まれたものです。ヨーグルト本来の酸味があり、食事のときによく飲まれます。ブルガリア料理には比較的こってりした肉料理が多く、さっぱりした酸味のあるアイリャンとの相性はとてもよいです。

ハーブティーはビルコフ・チャイ（Bilkov chai）とよばれ、さまざまなハーブ類を産出するブルガリアでは非常によく飲まれます。